Tiempo de preparación: 7 minutos minutos
Tiempo de cocción: 1 día día
Plato: Ice Maker
Keyword: Gelato
Servings: 4
Cacerola pequeña
Batidor
Espátula de goma
Termómetro
Colador de malla fina
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de sirope de maple
- 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de extracto de maple opcional
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 taza de leche entera
Coloque las yemas de huevo, el jarabe de maple, el azúcar y el extracto de maple en una cacerola pequeña y bata hasta que estén completamente combinados y el azúcar se disuelva.
Agregue la crema espesa y la leche a la cacerola y revuelva hasta combinar.
Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de goma. Cocine hasta que la temperatura alcance 165 °F – 175 °F (74 °C – 79 °C) en un termómetro de lectura instantánea.
Retire la base del fuego y viértala a través de un colador de malla fina en el recipiente interior vacío. Coloque el tazón en un baño de hielo. Una vez enfriado, coloque la tapa de almacenamiento y congele durante 24 horas.
Retire el tazón del congelador y quite la tapa.
Seleccione GELATO.
Cuando se complete el procesamiento, agregue mezclas o retire el helado del tazón y sirva de inmediato.
