TORTA CALUGA KETO by Fran Urrejola
Tiempo de preparación: 50 minutos minutos
Tiempo total: 1 hora hora 10 minutos minutos
Plato: Brunch, Desayuno, Postres y Dulces
Keyword: dulce, Fran Urrejola, keto, Para compartir, torta
Raciones: 8 porciones
Autor: Fran Urrejola
- Caluga:
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de alulosa
- 500 gr. de crema
- Masa:
- 100 gr. de harina de nuez
- 150 gr. de almendras
- 400 gr. de nueces picadas
- 150 gr. de mantequilla
Agregamos la mantequilla al vaso y derretimos 2 min / 120° / Vel 0,5.
Agregamos alulosa y mezclamos 10 seg / Vel 4.
Agregamos la crema y programamos 45 min / 110°/ Vel 3,5.
Para la masa:Agregar las nueces y programar 7 seg / Vel 6 y reservar. Agregar almendras y programar 8 seg / Vel 7. Si tenemos la harina de nuez y almendras listas omitir este y el paso anterior.
Agregamos 200 grs. de nueces y picamos 5 seg / Vel 3. Reservamos y repetimos con los otros 200 grs.
Agregar la harina de nueces, harina de almendras, nueces picadas, mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 20 seg / Vel 2.
En un molde de 20 cm con papel mantequilla en el fondo, colocar una primera capa de migas y presionar, esparcir una primera capa de caluga y repetir con las migas y la caluga hasta terminar.
Llevar al refrigerador al menos 4 horas (o se hace de un día para otro).
Antes de consumirlo dejarlo un buen rato a temperatura ambiente
