Rollo de merengue manjar frambuesa
Tiempo de preparación: 25 minutos minutos
Tiempo total: 40 minutos minutos
Raciones: 9 porciones
- 230 g de. azúcar granulada
- 6 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 pizca sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 3 cdtas colmadas de maicena
- 3 cdtas de vinagre blanco
- RELLENO Y DECORACIÓN:
- 300 g de crema fresca bien fría
- 2 cdas de azúcar flor y otro poco
- 400 g frambuesas más unas extras para decorar
- 1/2 taza de almendras laminadas y tostadas ( más unas extras para decorar)
- 1 taza de manjar
Precaliente el horno a 160° y prepare una bandeja de horno con papel antiadherente.
Ponga el azúcar y pulverice 10 SEG/VEL 10. Retire y reserve.
Sin lavar el vaso, inserte la mariposa en las cuchillas y ponga las claras, la pizca de sal, la vainilla y programe 6 min / 37°C / Ve. 3 sin la taza medidora puesta.
Luego, programe 5 min / Vel 3 y vaya agregando el azúcar reservado de a cucharadas, la maicena y el vinagre.
Vierta el merengue sobre la bandeja del horno que tiene preparada y espárzalo de forma pareja de manera que quede UN RECTANGULO, espolvoree las almendras laminadas encima del merengue.
Luego hornee durante 10-15 minutos a 160°C. Terminado el tiempo, apague el horno y deje el merengue adentro con la puerta ligeramente abierta. Ponga una cuchara de palo en la puerta del horno. Evita que la puerta se cierre.Deje enfriar. Una vez que el merengue esté frío, delo vuelta sobre otro papel Mantequilla.
RELLENO Y DECORACIÓN:En el vaso limpio, inserte la mariposa en las cuchillas y agregue la crema, las 2 cdas de azúcar flor y luego programe 20 a 40 seg / Vel 3 sin la taza medidora puesta, hasta que la crema esté firme (el tiempo de batido dependerá de la crema que use y de su temperatura). Observe mientras se esta batiendo para que no se corte la crema. Esparza el manjar con mucho cuidado sobre el merengue, luego esparza la crema y sobre esta agregue las frambuesas.
Con la ayuda del papel mantequilla, enrolle suavemente hasta que quede un solo rollo, trate de que quede bien apretado.
Una vez enrollado, decore con frambuesas manjar y láminas de almendras
Refrigere y sirva frío, también se puede congelar y sacar unos minutos antes de consumir.
