QUEQUE DE CHOCOLATE

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Ingredients

  • 40 g Cacao amargo
  • 195 g Harina sin polvos de hornear
  • 75 g Azúcar rubia
  • 40 g Azúcar
  • 1.5 cucharadita Polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato
  • 1 pizca Sal
  • 150 g Chips de chocolate
  • 1 Huevo
  • 1 Yema de huevo
  • 135 ml Leche
  • 85 g Mantequilla derretida
  • 1 cucharadita Esencia de vainilla
  • 3/4 cucharadita Café instantáneo

Instructions

  • Prepara el molde con aceite en spray y papel para hornear de aprox. 10x20 cm para que cubra la base y las paredes más largas del molde, y quede sobresaliente por los lados para que sea más fácil retirar el queque cuando esté listo. Reserva.
  • En un bowl grande, cierne con un colador el cacao amargo, harina, polvos de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Agrega los azúcares, los chips de chocolate y mezcla bien. Reserva.
  • En otro bowl o un jarro medidor grande, mezcla bien los huevos, leche, mantequilla derretida y esencia de vainilla.
  • Haz un hueco al medio de los ingredientes secos y vierte la mezcla de los ingredientes húmedos. Incorpora con ayuda de una cuchara de madera o espátula de silicona, solamente hasta que este todo bien mezclado. Es importante no sobre trabajar la mezcla para que el queque quede bien.
  • Vierte la mezcla en el molde preparado, empareja la superficie, cubre con papel aluminio y lleva a Air Fryer.
  • HORNEADO T: 45 min. T: 170 °C
  • Una vez pasado el tiempo, pincha el centro con un palito de madera, tiene que salir limpio. Deja enfriar en el molde por 10 a 5 minutos y luego desmolda. Sirve tibio o frío.

Notes

Para esta receta se utilizó un molde rectangular de queque de 10 cm ancho x 20 cm de largo x 7 cm de alto. Si utilizas un molde de medidas muy diferentes es probable que necesites ajustar la cantidad de mezcla (no llenar más de ¾ del molde) y tiempo de cocción para que el queque quede bien.
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