Tiempo total: 3 horas horas 20 minutos minutos
Raciones: 6 porciones
- 50 gr de azúcar
- 200 gr de chocolate en trozos 50% cacao
- 100 gr de crema min. 30 % de grasa
- 4 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal
- 4 claras de huevo
Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
Añada el chocolate en trozos y la crema, programe 4 min/50°C/vel 2.
Agregue las yemas y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y la sal y bata 3 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes.
Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes.
Vierta en 6 pocillos de postre individuales y reserve en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servir.
