FALAFEL

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Ingredients

  • 2 tazas Garbanzos secos
  • 1 Cebolla picada fina
  • 1/3 taza Cilantro picado
  • 3 Dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas Sal
  • 2 cucharaditas Comino molido
  • 1 cucharadita Ají de color o paprika
  • Pimienta

Instructions

  • Remoja los garbanzos en abundante agua fría por al menos 8 horas.
  • Drena los garbanzos y déjalos secar sobre un paño de cocina o papel absorbente.
  • Coloca los garbanzos y el resto de los ingredientes en el Robot de Cocina o en una procesadora de alimentos. Sazona con sal y pimienta a gusto y programa T: 15 seg. V: 6 o hasta formar una textura tipo "arena", gruesa y húmeda. Si todavía está muy grueso, programa 5 segundos adicionales cada vez hasta llegar a la textura deseada.
  • Forma esferas del tamaño de una pelota de ping pong y coloca sobre las Bandejas previamente rociadas con aceite en spray. Si la mezcla está muy mojada o las esferas no mantienen su forma, puedes agregar 1 cucharada de harina de garbanzo a la vez hasta lograr una consistencia más fácil de manejar.
  • Instala las Bandejas dentro de la Air Fryer y rocía con aceite en spray.
  • T: 8 min. T: 180 °C

Notes

- No se recomienda usar garbanzos en conserva (Tetra Pak) o enlatados.
- Para un resultado más dorado, programa más tiempo.
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